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紫薯慕斯蛋糕

菜谱编号：154-587

紫薯慕斯蛋糕是【兰屿岚羽】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯慕斯蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次做蛋糕，味道相当的好！纯天然无色素，家人吃的开心又放心！

紫薯慕斯蛋糕主厨：兰屿岚羽

第一步：蛋黄蛋清分离（蛋清不能混入蛋黄，盛放蛋清的容器必须无水无油），蛋清中加3滴白醋打发，分次加入白糖（60g），打发至硬性发泡状态；蛋黄加白糖（30g）搅拌均匀，再加玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入所有粉类，混合好蛋糕糊，再加入蓝莓果干，装入模具放进烤箱中下层160度烘培约60分钟。

第三步：将烤好冷却的蛋糕胚分3层，将周边去除，先放一片倒入部分慕斯酱，依次再放入另外的蛋糕片加入慕斯酱，将表面抹平，用彩虹糖和水滴巧克力做装饰，放入冰箱冷藏过夜，大功告成！

第二步：紫薯去皮切片蒸熟，混合酸奶并加20g白糖在料理机中搅拌至细腻状态；QQ糖隔水加热至融化；奶油充分打发；以上所有搅拌均匀即成慕斯酱。

紫薯慕斯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

今天菜谱代老婆发的，我全程参与了！

相关食材：紫薯

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