当前位置：首页 > 菜谱大全 > 泡椒凤爪

泡椒凤爪

菜谱编号：155-437

泡椒凤爪是【小宛妈咪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒凤爪”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一直很爱吃鸡爪，奈何外面卖的泡椒凤爪都冰冻的，索性自己买来做岂不是更好，之从加入美食天下Q群后，那里的小伙伴那是一个厉害，又很热情，让我很激动，在做凤爪的时候感谢小伙伴的提醒

泡椒凤爪主厨：小宛妈咪

第三步：把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去，买泡椒的时候可以多问要点泡椒水，味道会更好，泡椒水少的话要少许盐，泡椒水可以把鸡爪淹没，就不用加盐，泡椒水本身有咸味。

第二步：锅中放适量水，加入花椒，花椒在煮的时候可以达到去腥去油的效果，而且很香，水开后倒入料酒，同样也是为了去腥去油腻的效果。最后放入鸡爪，大概煮7分钟就可以，用筷子可以轻松扎透就可以，不要煮太烂，要不没有嚼头，最后用凉水多冲几遍，把油脂冲掉，嚼劲更好。

第一步：将凤爪用水多次冲洗，去掉指甲，将洗好的鸡爪切对俩半，切的斜面最好切大点，比较入味。

第四步：放入少量白醋，可以中和泡椒的辣味，泡出来的鸡爪更脆，加入红辣椒会更好看，家里如果有洋葱和胡萝卜也可以放下去，味道更好。如果泡椒水不淹没鸡爪，要适量加入矿泉水和凉白开，拌匀，盖上盖子，放入阴凉地方或冰箱，一个小时可以吃，但放一天味道更好，更入味。

泡椒凤爪做法技巧/窍门/补充说明：

喜欢萝卜和莴笋可以放进去，味道也不错。

菜谱标签：私房菜

相关食材：泡椒

相关菜谱：: 香芹泡椒牛肉丝的做法; 泡椒凤爪的做法; 泡椒猪肝的做法[图解]; 泡椒凤爪的做法; 泡椒风爪的做法; 泡椒凤爪的做法; 泡椒鸡杂的做法; 藿香泡椒炖牛尾的做法; 泡椒炒毛豆荚的做法; 泡椒凤爪的做法; 泡椒黑斑鱼的做法; 泡椒鸡爪的做法; 泡椒鳝段的做法; 泡椒菠菜炒猪肝的做法; 泡椒凤爪的做法; 不用泡的——泡椒鸡尖的做法