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芝麻豆沙包

菜谱编号:155-610
芝麻豆沙包是【寓言童话】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芝麻豆沙包”。
芝麻豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很长一段时间没有做面包了,主要是嫌制作时间长且失败率高。但最近听说外面卖的面包基本不放鸡蛋且很多添加剂,所以越来越不敢吃。周末放假闲来无事就又把面包机搬出来折腾一下!

芝麻豆沙包主厨:寓言童话

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:未知
菜谱主材料
高筋面粉:160克低筋面粉:60克
细砂糖:30克盐:3克
酵母:5克牛奶:110克
鸡蛋:1个黄油:30克
辅助料用量
白芝麻:适量豆沙:适量
全蛋液:适量--

芝麻豆沙包的做法步骤

  • 第五步:面包表面刷一层全蛋液,撒上芝麻。
  • 第二步:将面团取出排手,然后分成6等份,包入豆沙。
  • 第七步:这是成品图。
  • 第四步:进行二次发酵,至面团变2·5倍大。
  • 第六步:中层,180度烤15分钟即可。
  • 第一步:除黄油外,其他主料放进面包机搅拌20分钟,再加入黄油继续搅拌20分钟,然后取出面团放在一盆子里,盖上保鲜膜发酵至面团变2·5倍大。手指沾点面粉在面团边撮一个洞,不回缩就表示发酵完成。
  • 第三步:包好馅后将面团撮圆,放到面包纸上定形。
  • 芝麻豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    1、每种面粉的吸水性不一样,所以建议牛奶别一次加入,先放90克左右,然后视面粉的情况再加入。
    2、家里做面包,对于发酵的温度和湿度很难控制,我一般都把面团放烤箱里,底下放一碗热水,然后关门静待就算了,发酵效果和速度还不错。
    3、面团很粘手,在按板上撒些高粉会好操作很多。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻豆沙

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