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吉祥如意——吉祥如意卷

菜谱编号:015-563
吉祥如意——吉祥如意卷是【梅依旧】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“吉祥如意——吉祥如意卷”。
吉祥如意——吉祥如意卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在中国民间,流传着许多含有吉祥意义的图案。每到年节或喜庆的日子,人们都喜欢用这些吉祥图案装饰自己的房间和物品,以表示对幸福生活的向往,对良辰佳节的庆贺。

吉祥如意——吉祥如意卷主厨:梅依旧

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克--
辅助料用量
西兰花:100克--
调味料用量
料酒:15克老抽:10克
甜面酱:15克冰糖:10克
葱:1段姜:1块
桂皮:1块八角:1个
香叶:2片豆蔻:1个
草果:2个盐:适量

吉祥如意——吉祥如意卷的做法步骤

第九步:把肉卷放到盘中,肉皮朝下,倒入煮肉的汤水,再加入葱段和姜片,蒸半小時。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第九步骤

第十步:西兰花焯水。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第十步骤

第十二步:蒸好后把汤汁倒出,把放入另一个盘中,西兰花围在周边,欠汁浇到肉上就做好了。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第十二步骤

第二步:原料图片。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第二步骤

第一步:原料图片。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第一步骤

第十一步:汤汁烧开,加水淀粉调成欠汁。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第十一步骤

第五步:将切葱段,切姜片,桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第五步骤

第三步:原料图片。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第三步骤

第八步:切至肉心,把切好的肉条卷起来即可。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第八步骤

第七步:肉煮好拿出晾凉,将每块肉顺着肉块的边切片,转折处不要切断。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第七步骤

第四步:五花肉切成5厘米左右的方块,先在水中烫一下捞出。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第四步骤

第六步:肉放入砂锅中,加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒,大火烧开,中火炖40分钟。

吉祥如意——吉祥如意卷做法第六步骤
吉祥如意——吉祥如意卷做法技巧/窍门/补充说明:

放了老抽和甜面酱,已有咸味,盐要酌情加。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的吉祥如意——吉祥如意卷。

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