【内蒙古】吉祥如意卷

第九步：从内往外卷起

第十四步：成品图

第一步：备好食材。葱姜拍扁加少许清水泡上，稍后取葱姜水调馅用。食材里的鸡蛋应该是3个，少拍了一个

第十步：再用保鲜膜卷起后两端拧紧，用棉线扎紧

第八步：蛋皮晾凉后，均匀的铺满肉泥

第二步：摊蛋皮，取两个鸡蛋，分别打入两个大碗，黄色蛋液：加入半汤匙干淀粉、清水1汤匙搅匀；红色蛋液：加入半小勺红曲粉、半汤匙干點粉、一汤匙清水搅匀。两种蛋液静置备用

第三步：肉馅倒入料理杯中，加入烤肉料大半汤匙、盐少半汤匙、料酒1汤匙、3汤匙葱姜水

第十二步：大火烧开后转中火，20分钟即可关火，稍等5分钟开盖，取出放平盘上自然冷却，冰箱冷藏定型，吃的時候剥去保鲜膜切片即食

第五步：装入大碗，再加入半个鸡蛋清，顺時针搅匀备用

第十一步：蒸锅加入凉水，卷好的肠上锅开蒸

第四步：打成细腻的肉泥状

第十三步：成品图

第六步：小火热锅，刷上一薄层植物油，微热倒入黄色蛋液，端起她锅顺時针转圈转动，摊成薄薄的一层蛋皮，四周微翘快速拎起翻面，微黄即可扣在菜板上备用

第七步：同样的方法摊红色蛋皮