第九步:从内往外卷起
第十四步:成品图
第一步:备好食材。葱姜拍扁加少许清水泡上,稍后取葱姜水调馅用。食材里的鸡蛋应该是3个,少拍了一个
第十步:再用保鲜膜卷起后两端拧紧,用棉线扎紧
第八步:蛋皮晾凉后,均匀的铺满肉泥
第二步:摊蛋皮,取两个鸡蛋,分别打入两个大碗,黄色蛋液:加入半汤匙干淀粉、清水1汤匙搅匀;红色蛋液:加入半小勺红曲粉、半汤匙干點粉、一汤匙清水搅匀。两种蛋液静置备用
第三步:肉馅倒入料理杯中,加入烤肉料大半汤匙、盐少半汤匙、料酒1汤匙、3汤匙葱姜水
第十二步:大火烧开后转中火,20分钟即可关火,稍等5分钟开盖,取出放平盘上自然冷却,冰箱冷藏定型,吃的時候剥去保鲜膜切片即食
第五步:装入大碗,再加入半个鸡蛋清,顺時针搅匀备用
第十一步:蒸锅加入凉水,卷好的肠上锅开蒸
第四步:打成细腻的肉泥状
第十三步:成品图
第六步:小火热锅,刷上一薄层植物油,微热倒入黄色蛋液,端起她锅顺時针转圈转动,摊成薄薄的一层蛋皮,四周微翘快速拎起翻面,微黄即可扣在菜板上备用
第七步:同样的方法摊红色蛋皮