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鸡祥如意蜜豆包

菜谱编号:447-925
鸡祥如意蜜豆包是【波斯猫儿】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡祥如意蜜豆包”。
鸡祥如意蜜豆包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新年新气象,做个鸡祥如意蜜豆包,愿吉祥常伴,事事如意!

鸡祥如意蜜豆包主厨:波斯猫儿

菜式制作特点
口味:甜香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:100克奶粉:10克
白糖:10克南瓜泥:45克
温水:10毫升酵母:1克
辅助料用量
面粉:100克奶粉:10克
牛奶:55毫升白糖:10克
酵母:1克可可粉:少量
红曲粉:少量--

鸡祥如意蜜豆包的做法步骤

第九步:把所有的生胚做好后,放入蒸笼,盖好静置发酵。等生胚发酵到两倍大,冷水上锅,开大火蒸15—20分钟。

鸡祥如意蜜豆包做法第九步骤

第六步:取一个白色小剂子,压扁擀薄,用模具在上面印出一个小圆,把白色面片包裹住黄色小鸡生胚,在后面收好口。

鸡祥如意蜜豆包做法第六步骤

第四步:把黄色面团和白色面团分别揉搓成长条,分切成大小相同的小剂子备用。

鸡祥如意蜜豆包做法第四步骤

第八步:在刚才印出来的小圆片上,用切板在两边压三下,再分成两份,粘在两侧做母鸡的翅膀,吉祥如意蜜豆包生胚就做好了。

鸡祥如意蜜豆包做法第八步骤

第十一步:成品欣赏

鸡祥如意蜜豆包做法第十一步骤

第五步:取一个黄色小剂子,压扁擀圆(中间厚四周薄),放入蜜红豆,包好整圆,小鸡生胚就完成了。

鸡祥如意蜜豆包做法第五步骤

第七步:取一小块红色面团,粘在黄色生胚上,用切板在中间压切一下,做小鸡的嘴巴;取一小块黄色面团,同样方法做母鸡的嘴巴;用筷子在鸡的脸上戳两个凹槽,放入可可面团搓成的小圆點,做鸡的眼睛;取一小块红色面团粘在母鸡额头上,用切板压切两下,做母鸡的鸡冠。

鸡祥如意蜜豆包做法第七步骤

第二步:接着做白色面团:酵母放入牛奶中化开备用,面粉,奶粉以及白糖混合均匀后,倒入牛奶酵母水,用筷子把面粉搅拌成絮状,再把絮状面粉揉成光滑的白色面团,盖好静置备用。

鸡祥如意蜜豆包做法第二步骤

第一步:先做黄色面团:酵母放入温水中化开备用,面粉,奶粉以及白糖混合均匀后,倒入南瓜泥以及酵母水,用筷子把面粉搅拌成絮状,再把絮状面粉揉成光滑的黄色面团,盖好静置备用。

鸡祥如意蜜豆包做法第一步骤

第十二步:松软可口,好吃!

鸡祥如意蜜豆包做法第十二步骤

第三步:从白色面团中取两小块,分别加入少量的红曲粉和可可粉,揉搓成红色面团和可可面团备用。

鸡祥如意蜜豆包做法第三步骤

第十步:熄火后焖五分钟就OK了。

鸡祥如意蜜豆包做法第十步骤
鸡祥如意蜜豆包做法技巧/窍门/补充说明:

1·因为要整造型,所以使用的是一次发酵的方法,以便更好操作,发酵出来的效果一样好,口感松软可口。
2·为方便制作,我一般是先把黄色生胚全部完成,再全部包完白色面片,最后再做眼睛,嘴巴和鸡冠等细致的部分。

菜谱标签:家常菜春节面食
相关食材:蜜豆

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鸡祥如意蜜豆包。

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