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酸酸甜甜---草莓酱

菜谱编号:155-760
酸酸甜甜---草莓酱是【salila82】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸酸甜甜---草莓酱”。
酸酸甜甜---草莓酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

无论从颜色还是口感,草莓酱是我们一家都非常喜爱的果酱。这次买的草莓成熟度高,个头大,颜色红红的非常漂亮,用来做果酱再好不过了。甜甜酸酸的味道,草莓味道浓郁,用来涂抹面包或者做蛋糕卷简直就是绝配。

制作真的非常简单,一个平底锅基本就可以搞定。感觉动手做为家人做一款美味的果酱吧!

酸酸甜甜---草莓酱主厨:salila82

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
草莓:950克--
辅助料用量
白砂糖:165克柠檬:1个

酸酸甜甜---草莓酱的做法步骤

  • 第一步:草莓清洗干净,去蒂,沥干水分备用。
  • 第二步:将草莓一分为四切开,加入所有的白砂糖,拌均匀,放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 第三步:四小时后可以看出草莓析出很多水,水几乎可以淹没草莓了。
  • 第六步:颜色很漂亮的草莓酱,赶紧做一份吧。
  • 第四步:将草莓倒入平底锅中置于电磁炉上,先大火烧开,再转中火。一边炒一边不停翻拌,以免煳锅。
  • 第五步:炒到水份快手感,草莓酱变浓稠就可以趁热装瓶,立马倒扣,变凉后入冰箱冷餐保存。
  • 酸酸甜甜---草莓酱做法技巧/窍门/补充说明:

    1、关于放糖量:书上说是要放60%-100%的糖,这个含糖量甜齁了。一般放草莓重量的1/5左右的糖。
    2、熬酱不可以用铁锅,可以选用不锈钢锅或者不粘锅。
    3、熬制的时间要控制好,时间过久草莓酱颜色会发黑。
    4、装草莓酱的瓶子最好是玻璃的,用开水烫一下,再入烤箱烘干。
    5、制的锅子最好是敞口的,这样水分散的快,以缩短熬制时间,避免酱颜色变黑。

    菜谱标签:甜品
    相关食材:草莓草莓酱

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