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烧香茄子

菜谱编号：155-934

烧香茄子是【淡水蓝】分享的菜谱，口味属于鱼香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧香茄子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

非常简单的一道菜，很下饭，开胃不油腻！

常在外面吃，最近吃啥都没胃口，准备亲自下厨改善下胃口。刚好碰到卖西瓜的顺便卖自己种的茄子，就买了三个，这种原生态产品看到就想买点。又买了1RMB的青椒。屋里又有西红柿，就可以开始了(≧▽≦)

烧香茄子主厨：淡水蓝

第六步：开饭了！^O^/（全程加做米饭用时四十分钟）

第四步：因为你刚才没留油，现在又是一勺油，姜蒜爆香，没有蒜被发现了啊！*^_^*青椒跟西红柿一起放进去翻两下，放豆瓣酱。

第二步：怎么切，你做主，没有蒜了，住九楼懒得买了，姜也这么多了。

第一步：这么大的茄子刚好一盘！

第三步：茄子还是传统都是滚刀块，放一勺油，中火煸炒三分钟，块儿大就久一点。最后放点盐，出锅。锅内不用留油，因为你都没放多少嘛

第五步：放入刚才休息的茄子，在加点水焖一下，然后用迅雷不及掩耳之速——拿个碗，一勺糖，一勺醋，生粉，老抽适量，酱油也行，两滴香油，加水打匀。倒入锅内，翻炒加入适量的盐，收汁出锅。（糖和醋同等量生粉少多点）

烧香茄子做法技巧/窍门/补充说明：

糖，西红柿，醋这三样是这道菜的主演，西红柿有抗氧化的功效，在有效保持菜色的情况下还能提升口感！豆角，土豆都可以用它来提味。最好用香醋没有就用白醋代替，再没有就用陈醋（主意量！感叹号）陈醋也没有你就不要做了嘛-_-#
2·全程用中火

菜谱标签：素菜

相关食材：茄子

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