锅烧开水、肋排下锅煮出血水杂质
沥水捞出，葱切段，姜蒜切厚片。
2、加入备好的葱姜蒜，少许料酒，如有辅料的，加入少许辅料。
3、大火烧开后，转为小火加盖炖10分钟
4、10分钟后调味，放盐，加入少许少许的醋，自己再尝试一下口味有何欠缺按喜好再调一下吧。
5、调味后继续煮十分钟左右，期间注意不要糊锅哦，注意看着锅。
红烧排骨
红烧排骨是【姗姗爱美味】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧排骨的做法有很多种，我也一次试过，不过作为家常版，我还是更喜欢自己今天做的这一款，有何不妥请各位大侠多赐教咯
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小肋排：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 冰糖：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 姜：适量 | 老抽：适量 |
| 料酒：适量 | 香叶：适量 |
| 八角：适量 | 桂皮：适量 |
| 肉蔻：适量 | -- |
红烧排骨的做法步骤
锅烧开水、肋排下锅煮出血水杂质
沥水捞出，葱切段，姜蒜切厚片。
2、加入备好的葱姜蒜，少许料酒，如有辅料的，加入少许辅料。
3、大火烧开后，转为小火加盖炖10分钟
4、10分钟后调味，放盐，加入少许少许的醋，自己再尝试一下口味有何欠缺按喜好再调一下吧。
5、调味后继续煮十分钟左右，期间注意不要糊锅哦，注意看着锅。
红烧排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、一定注意，要加开水，肉遇冷水会收缩的，口感不好，既不容易入味又不容易软烂
2、没说加盐的时候不要先加盐哦，不然也会对肉质有影响的
3、可以再烧制的时候放一颗山楂，不会影响口味，而且会使肉质软嫩
相关食材：排骨