凉调豆腐
凉调豆腐是【じ简1·冄╚1】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉调豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
嫩豆腐，又称南豆腐，软豆腐。一般指用石膏作凝固剂制成的含水量较多的豆腐，其特点是质地细嫩，富有弹性，含水量大，一般含水量为85%—90%，蛋白质含量也很多，在5%以上。用葡萄糖酸内酯作凝固剂制成的盒装豆腐、袋装豆腐也属于嫩豆腐的范畴。
因为豆腐口感好，营养价值也蛮高的！成了我们家常菜中常见的食材，这道凉调豆腐是我在炖鸡腿的时候突然想到可以拿鸡腿的汤加些调料来调下豆腐吃，这样和荤菜搭配吃起来比较爽口！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：1块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 花椒：10粒 | 大蒜：3瓣 |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 生抽：适量 |
| 米醋：适量 | 芝麻油：适量 |
| 盐：适量 | 白糖：适量 |
| 鸡精：适量 | 十三香：适量 |