当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范

菜谱编号:156-687
【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范是【君梦深蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范”。
【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛤蜊炖茄子,很多人第一眼看到这个菜名,都带有怀疑态度,怀疑二种完全不搭配的食物怎么结合?结合后的味道会好吃吗?但是真正品尝过的人,都会被这道菜的味道吸引而无法忘却。陆地的美味与海里的鲜味完美的融合,蛤蜊的鲜美汤汁被茄子一览无余全部吸收,并充满于茄子每一颗组织细胞中,吃一口茄子,嘴里瞬间被鲜美的汤汁充满,而且还带有茄子的菜香,你中有我、我中有你,可以说蛤蜊炖茄子是蔬菜与海鲜最完美搭配的典范之一。

蛤蜊炖茄子是威海地区最家常的一道菜,每家每户都会做,关键是做法零难度,味道都是同样的鲜美。茄子最好选用鲜嫩的小园茄子,茄子味道足;蛤蜊选择当地的薄皮花蛤,鲜味足,汤汁多;这样做出来的蛤蜊炖茄子吃起来更鲜美、过瘾。

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范主厨:君梦深蓝

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
蛤蜊:适量茄子:适量
辅助料用量
韭菜:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
红椒:适量--
调味料用量
生抽:适量--

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范的做法步骤

第二步:茄子切成滚刀块,韭菜切成小段,葱、姜、蒜、红椒切末备用

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法第二步骤

第三步:锅中做油,油温7成热時将作料入锅她制、作料她香后将茄子块入锅她制,略她片刻后,烹入生抽调味

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法第三步骤

第五步:待蛤蜊全部张口后,取开锅盖,关火

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法第五步骤

第一步:主料:蛤蜊、茄子副料:韭菜、葱、姜、蒜、红椒调料:生抽

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法第一步骤

第四步:将蛤蜊倒入锅中,盖上锅盖炖制

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法第四步骤

第六步:撒上韭菜段搅拌几下即可出锅食用

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法第六步骤
【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范做法技巧/窍门/补充说明:

1、蛤蜊买回后,要放在盐水跑水,将蛤蜊肚中的细沙吐尽;
2、这道菜不需用加盐和水,因为蛤蜊中汤汁的味道已经非常鲜美且汤汁够多;
3、最后出锅前一定要撒入韭菜段,会给这道菜增加不一样的独特味道。

相关食材:蛤蜊茄子
养生食疗:防辐射

【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【君梦深蓝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蛤蜊炖茄子】--蔬菜与海鲜最完美搭配典范。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜