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黑芝麻馒头卷

菜谱编号:157-037
黑芝麻馒头卷是【梦悦的小灶炉】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑芝麻馒头卷”。
黑芝麻馒头卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑芝麻的功效很多,补钙、乌发、养颜……实在是很多很多。就不一一说啦!总之吃黑芝麻好处多多!

黑芝麻馒头卷主厨:梦悦的小灶炉

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:300克水:适量
辅助料用量
熟黑芝麻:适量--
调味料用量
盐:1克白糖:30克
酵母:1小量勺--

黑芝麻馒头卷的做法步骤

  • 第十三步:室温盖好笼盖,醒馒头20分钟。打开能看到馒头发酵变大些了。冷水上锅,大火蒸15分钟。蒸好后等3分钟左右再开盖。
  • 第九步:从长边一侧开始卷起,一定要卷紧实些。
  • 第二步:发酵面团时将黑芝麻炒熟,再稍微捣碎一下。
  • 第七步:表面稍微刷一层水,使面片表面有粘性。
  • 第四步:从面包机中拿出发酵好的面团。
  • 第六步:分两份,盖湿布醒10分钟。擀成长方形。
  • 第十一步:快刀切出馒头胚。
  • 第一步:所有材料除黑芝麻外,按照水,盐,糖,面粉,酵母的顺序倒进面包机桶内。启动揉面发酵功能。大约1小时20分钟。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十二步:排进蒸笼内,馒头之间留有适当距离。
  • 第三步:拌入些白糖备用
  • 第八步:均匀的洒满黑芝麻和白糖。用勺背轻轻的稍微压一下。
  • 第十步:卷好的面胚再搓揉整齐,搓到理想的馒头大小。
  • 第五步:用搓揉的方法排气
  • 黑芝麻馒头卷做法技巧/窍门/补充说明:

    制作馒头的面团不能太软,发酵好的面团要彻底排气。黑芝麻捣碎一下会很香。关火后等3分钟开盖可防止馒头遇冷回缩。开盖时也要小心盖顶的水珠滴落到馒头上会留下一个个小洞。

    相关食材:芝麻黑芝麻

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