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凉拌马齿苋

菜谱编号:157-162
凉拌马齿苋是【MissChen】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌马齿苋”。
凉拌马齿苋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。

营养价值

1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。

4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。

5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用。

凉拌马齿苋主厨:MissChen

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
马齿苋:500克蒜头:4瓣
辅助料用量
香油:适量酱油:适量
盐:适量醋:适量
白糖:适量食用油:适量

凉拌马齿苋的做法步骤

  • 第五步:放入马齿苋焯至变色
  • 第四步:锅里放适量水加点油和盐烧开
  • 第七步:把稍晾凉的马齿苋装盘放上蒜泥少许盐酱油醋白糖香油拌匀即可
  • 第二步:马齿苋洗净掐小段
  • 第三步:蒜剥皮放入捣蒜器捣成蒜泥
  • 第一步:材料图
  • 第六步:捞出沥水
  • 菜谱标签:凉菜
    相关食材:马齿苋

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