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水豆豉拌马齿苋

菜谱编号:130-797
水豆豉拌马齿苋是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水豆豉拌马齿苋”。
水豆豉拌马齿苋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

马齿苋是我从路边挖回来种在花盆里的,这东西生命力极强,采了后会长的更旺。马齿苋既是蔬菜又是良药,具有清热解毒,利水去湿,散血消肿,除尘杀菌,消炎止痛,止血凉血的功效,主治痢疾,肠炎,肾炎,产后子宫出血,便血,乳腺炎等病症。平时凉拌马齿苋都是用蒜泥,今天配了一些水豆豉在里面更开胃。

水豆豉拌马齿苋主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
马齿苋:300克水豆豉:50克
辅助料用量
蒜:适量酱油:适量
糊辣椒粉:适量--

水豆豉拌马齿苋的做法步骤

  • 第四步:把蒜泥放入水豆豉碗里。
  • 第八步:浇上调好的水豆豉味汁拌匀即可食用。
  • 第二步:洗好的马齿苋放入沸水锅里焯断生后冲凉备用。
  • 第三步:蒜去皮剁成蒜泥,准备一些水豆豉。
  • 第六步:放入适量的糊辣椒粉拌匀。
  • 第七步:把放凉后的马齿苋放入一个大碗里。
  • 第五步:放入一匙生抽。
  • 第一步:把采来的马齿苋放水里清洗干净。
  • 水豆豉拌马齿苋做法技巧/窍门/补充说明:

    水豆豉含盐重,此菜可不放盐。糊辣椒粉可按个人的口味放入,如果没有糊辣椒粉可自制,把辣椒放锅里用小火煸香煸至焦黄后盛出放凉,然后放入蒜臼里捣成辣椒粉即可。

    相关食材:马齿苋豆豉

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