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黑椒粗粮鸡肉卷

菜谱编号：157-573

黑椒粗粮鸡肉卷是【彼岸花~开】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑椒粗粮鸡肉卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我们家那位从小就不爱吃鸡肉，唯独这道菜他不排斥鸡肉，还说很好吃。鸡腿肉包裹各类粗粮，配上酸辣的蘸酱，营养而不油腻。老少皆宜。

黑椒粗粮鸡肉卷主厨：彼岸花~开

第一步：提前三个小时把准备好的薏米、玉米渣、糯米、小米用水浸泡，以便于更易煮烂。

第二步：鸡大盘腿一只，洗净，将鸡皮处理干净。

第七步：裹好的鸡腿放入电压力锅，浇上一大匙老抽，一大匙水，锅底可以垫几片柠檬祛祛腥味。电压力锅调到煮饭的位置就可以了，粗粮用水浸泡过的，很容易熟。

第八步：最后，蒸鸡腿的空挡就可以准备蘸酱了，辣酱3匙，柠檬汁3匙，白糖1匙，蒜末一匙，水3匙，这些调料混合起来入锅煮沸，再加入1匙水淀粉勾芡。

第四步：再用肉锤或者是刀背将鸡肉拍打，鸡腿会变得平整而薄一些，利于入味及包裹。拍好之后，在鸡肉的表面均匀的涂抹一层薄薄的盐及黑胡椒，腌制15分钟。

第十步：鸡腿熟了切好，摆盘。

第五步：鸡腿腌好之后就可将泡好的粗粮均匀的撒在上面，粗粮不要撒的太厚。

第九步：酸辣汁装盘。

第六步：接着把线用水打湿，将包好粗粮的鸡腿缠起来，一定要裹的稍微紧致一点，切的时候才不容易松散。

第三步：用厨房剪刀将鸡腿剪开，剔除骨头。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡肉

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