【粤菜】鸡肉烧卖
【粤菜】鸡肉烧卖是【俊良老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【粤菜】鸡肉烧卖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
烧麦(SteamedPorkDumplings),又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。
在中国土生土长,历史相当悠久。
在江苏、浙江、广东、广西一带,人们把它叫做烧卖。
烧卖喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
油菜汁:适量 | 鸡脯肉:适量 |
面粉:适量 | -- |
辅助料用量 | |
香菇:适量 | 芹菜:适量 |
胡萝卜:适量 | 糯米:适量 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 胡椒粉:适量 |
淀粉:适量 | 糖:适量 |
【粤菜】鸡肉烧卖的做法步骤
【粤菜】鸡肉烧卖做法技巧/窍门/补充说明:
1、压面机压面,比较规则,成品好看。
2、糯米应该是提前浸泡,用蒸笼蒸熟,我这个是简易方法。
3、面皮四周用擀面杖压成花边,出来的烧卖好看。
4、这样子的面皮热着吃好吃,凉了容易发硬,所以吃之前一定要加热。
相关食材:鸡肉