锅中放油烧热,先放入小银鱼、杏仁、核桃略炒一下,捞出沥油待用。
锅中加入特制调味酱油烧沸,再改用小火。
将小银鱼择洗干净;杏仁切成两半;核桃切成同杏仁一样大小的块备用,调制好特制调味酱油。
放入小银鱼、杏仁、核桃炒匀。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
小银鱼又叫丁香鱼
像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩
既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
丁香鱼:200克 | -- |
辅助料用量 | |
杏仁:20克 | 核桃仁:30克 |
芝麻:2小匙 | 清水:适量 |
调味料用量 | |
食用油:适量 | 特制调味酱油:适量 |
糖稀:(可用蜂蜜替代)适量 | 料酒:1大匙 |
酱油:1小匙 | 香油:少许 |
温馨小提示:
1、小银鱼尝一下咸淡,再用酱油调味
2、炒小银鱼时,掌握好出锅时机,否则小银鱼易糊
3、配料太干,鱼会成堆
香炒小银鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【芷菲】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香炒小银鱼。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜