豉椒炒蛏子王
豉椒炒蛏子王是【琴心剑胆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉椒炒蛏子王”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
蛏子一种软体动物,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。
夏天是盛产蛏子的季节。蛏子最常见的一种叫长竹蛏,两壳形似长竹筒,因此而得名,俺们这叫蛏子王。蛏肉可以拌凉菜,最宜夏令。“油爆蛏舌”即取料于蛏子的长足部分烹制。其特点为脆嫩滑软。此外还可制“苜蓿蛏子”、“肉片蛏子”等多种菜肴。另外,用蛏子氽汤,制面卤也是非常鲜美可口的。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
蛏子王:1斤 | -- |
辅助料用量 | |
辣椒:适量 | 豆豉:适量 |
姜:适量 | 葱:适量 |
调味料用量 | |
生抽:适量 | 盐:适量 |
料酒:适量 | 鸡精:适量 |
豉椒炒蛏子王的做法步骤
相关食材:蛏子