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韭黄炒蛏子

菜谱编号:309-008
韭黄炒蛏子是【香儿厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭黄炒蛏子”。
韭黄炒蛏子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蛏子肉质肥嫩,味道鲜美,含有丰富的优质蛋白质,营养价值高,具有补虚等功能。韭黄口感清香,含有大量维生素和粗纤维,其中韭黄里含有的叶黄素能保护人体眼睛的视网膜,和蛏子搭配一起,不仅味道更加鲜美,而且还具有保护视力的食疗作用

韭黄炒蛏子主厨:香儿厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
韭黄:200克蛏子:700克
辅助料用量
油:25毫升生姜:8克
黄酒:15毫升蒜末:10克
彩椒:20克盐:3克
葱花:5克--

韭黄炒蛏子的做法步骤

  • 第九步:再把韭黄倒入炒匀
  • 第十步:加盐炒匀
  • 第八步:加入黄酒后炒匀
  • 第三步:韭黄切成均匀的段
  • 第六步:热锅倒油,油温5分热下入姜,蒜爆出香味
  • 第十一步:把彩椒丝倒入翻炒均匀
  • 第四步:锅内水开后把蛏子入锅烫约30秒捞起
  • 第十三步:上桌
  • 第十二步:撒入葱花熄火出锅
  • 第七步:再把蛏肉倒入翻炒均匀
  • 第二步:备好黄酒,葱姜蒜,彩椒洗净后切丝
  • 第五步:去壳后把蛏肉边上的黑线去掉
  • 第一步:蛏子吐净泥沙后洗净,韭黄洗净
  • 韭黄炒蛏子做法技巧/窍门/补充说明:

    1·烫蛏子的时候时间要控制在30秒以内,以免失去原有的鲜嫩味
    2·彩椒是为了增加菜色,不加也无妨

    菜谱标签:热菜家常菜海鲜
    相关食材:蛏子韭黄

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