炒薄壳
炒薄壳是【丫丫0219】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒薄壳”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
薄壳是一种贝类海产品，因壳薄故名，也称海瓜子，价格很便宜，很多地方不吃，但在潮汕地区炒薄壳却相当出名，炒薄壳必配一种叫“金不换”（也就是九层塔），金不换与薄壳的香味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。炒薄壳而无“金不换”，犹如吸烟无火，不吃也罢。吃薄壳跟磕瓜子一样会上瘾，令人停不住叫了一碟又碟，吃到最后不见人，只见一堆壳，潮州人谓之“薄壳山”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 薄壳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 金不换：适量 | 指天椒：适量 |
| 蒜：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 食用油：适量 |
炒薄壳的做法步骤
炒薄壳做法技巧/窍门/补充说明：
薄壳买回来后，用淡盐水侵泡，让其吐净泥沙。