潮汕风味美食——薄壳烙
潮汕风味美食——薄壳烙是【菁厨乐园】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“潮汕风味美食——薄壳烙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
薄壳也称海瓜子，学名寻氏肌蛤，潮州方言就叫薄壳，一种潮汕海域出产的小海贝，并不是什么名闻天下的大菜，但它的鲜美绝对是潮菜中最令人难忘的。正因如此，薄壳成为最具代表性的潮菜美食之一。夏秋时节，正是薄壳丰收的季节，此时薄壳肥美丰腴，鲜嫩无比，营养丰富，是市场上的抢手货，也带旺了薄壳产地一方产业。
薄壳的做法繁多，除了最为原汁原味的爆炒食法之外，薄壳的另一种独特食法是薄壳烙，这是一道能让人放开肚皮吃上几盘的美味佳肴哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 薄壳：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 地瓜粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 沙茶粉：适量 | 香葱：适量 |
| 红辣椒：适量 | 香油：适量 |
| 鱼露：适量 | 花生油：适量 |
潮汕风味美食——薄壳烙的做法步骤
潮汕风味美食——薄壳烙做法技巧/窍门/补充说明：
薄壳烙——肉质肥嫩、鲜味浓郁、地瓜粉晶莹软绵，但又不失嚼劲，是一道营养丰富的潮汕美味佳肴！
【营养价值】
薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值，具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。