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陕西驴蹄子面

菜谱编号:157-837
陕西驴蹄子面是【夏家妈妈的美食】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“陕西驴蹄子面”。
陕西驴蹄子面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

“驴蹄子”是西安周边郊县的一种面食,因为是面的形状形似驴蹄子,吃上的口感筋道,有“驴”的一身倔劲儿。这个“驴蹄子”面是农村人干活回家晚了,来不及擀面的一种“偷懒的”方法,只需不到半个小时就能吃上美味的面条,方法非常简单,一学就会。

陕西驴蹄子面主厨:夏家妈妈的美食

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面:适量韭菜:少量
西红柿:2个鸡蛋:2个
土豆:2个长豆角:4两
辅助料用量
盐:适量酱油:少量
醋:少量鸡精:少量
油泼辣椒:两勺--

陕西驴蹄子面的做法步骤

  • 第八步:拌匀即可,一碗香喷喷的陕西地道驴蹄子面就做好了
  • 第三步:将面擀成2毫米左右面饼
  • 第五步:再将面饼两两摞在一起
  • 第一步:将面粉加水和成团装,醒面大约20分钟左右。
  • 第六步:撒上少量淀粉,切成大约1毫米的细条状
  • 第四步:将面饼切成均匀四分
  • 第二步:将韭菜和长豆角切段,土豆切丁,西红柿切成小块,鸡蛋打散备用。分别将土豆韭菜炒熟,西红柿鸡蛋放在一起炒熟,长豆角焯熟。
  • 第七步:将切好的面条下入锅中,并将豆角铺至碗底,将下熟的面条放入碗中,按照个人口味将韭菜,土豆,西红柿鸡蛋放入面上,且放入少量盐,酱油,醋,鸡精,油泼辣椒(2勺)
  • 陕西驴蹄子面做法技巧/窍门/补充说明:

    和好的面一定要醒20分钟以上

    菜谱标签:面条陕西菜

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