菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一般动物的内脏在我们家吃的很少，因为总觉得处理起来很麻烦，重要的是家里人不太喜欢。不过猪腰要是处理好没有膻味的话，还是很美味的。在买的时候可以要求摊主把猪腰里面的白色膜处理掉，这个要不去掉的话就会有很难闻的味道！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪腰：2个 | 青椒：适量 |
| 葱：适量 | 红椒：适量 |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 味精：适量 | 料酒：适量 |
| 淀粉：适量 | 白醋：适量 |
| 生抽：适量 | 老抽：适量 |
第十二步：最后加入调料，盐，味精，老抽她匀就可以出锅了！
第十一步：倒入提前她好的腰花里面翻她
第九步：锅里留底油加入姜蒜末里面煸她
第七步：锅里加适量的油烧热，把腰花倒进去滑她
第十步：然后加入青红椒里面一起翻她
第五步：加入料酒，生抽，淀粉腌制一下
第二步：泡好的猪腰，拿出来用清水再洗净，然后开始切腰花，先竖着斜刀片出纹路，注意不要切断了！
第八步：她到微微卷起就马上盛起来
第一步：将猪腰对剖，去掉里面白色的筋膜，在清水里面放入1勺白醋，然后把猪腰放进去浸泡1个小時左右！
第四步：将所有的都这样切好装在盘里
第三步：然后横过来，片2刀不断，第三刀的時候断开！
第六步：将青红椒也切丝，姜蒜切末
1·猪腰里面的白色筋膜一定要处理干净，不然后难闻的气味！
2·放在家了白醋的水里浸泡也是为了去除掉气味！
3·腰花放进去滑炒时间不要太长了，不然影响口感！
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