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适合孩子的----烧腰花

菜谱编号:047-068
适合孩子的----烧腰花是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“适合孩子的----烧腰花”。
适合孩子的----烧腰花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

中医认为,冬日养阴。寒冬腊月,身体进入“能源危机”的时期,人体的一切生理活动、能量消耗、基础代谢都需要更多的热能来维持,此时滋补正是好时机。

猪腰子味甘咸、性平,入肾经;猪腰子有补肾、强腰、益气的作用。一般人群均可食用特别适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;但血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

猪腰子最常见的做法是爆炒,但这并不是适合孩子的口味,孩子需要营养,更重要的是以喜欢的味道轻松的进餐。那么在肉类的做法中烧无疑是最佳的选择,特别猪腰子为动物内脏,做法应尽量掩盖本身的味道。

当然大补的东西并不是吃的越多越好,注意食量,儿童不宜吃多勤吃。

适合孩子的----烧腰花主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪腰子:1个--
辅助料用量
葱:1小段姜:1小块
蒜瓣:适量香葱:2个
生抽:适量盐:2棵
糖:适量淀粉:1勺
料酒:适量花生油:半茶匙

适合孩子的----烧腰花的做法步骤

  • 第九步:锅内放花生油烧热,放葱姜蒜末。
  • 第七步:捞出待用。
  • 第四步:转一个角度,用直刀锲成一条条与斜刀成直角相交的平行刀纹。
  • 第六步:放开水中淖一下。
  • 第八步:葱姜蒜切碎。
  • 第五步:每片沿切痕改刀成长块。
  • 第三步:泡好的腰子可以清洗几遍。刀斜45度锲成一条条平行刀纹。
  • 第一步:备料。猪腰子片两开,片去腰臊(店家帮忙)
  • 第十步:放入腰花翻炒几下倒入1中得调料汁,迅速翻炒,出锅。因速度要求快,所以照片未来得及拍很细。
  • 第二步:猪腰子放清水,加姜片,料酒浸泡15分钟以上。
  • 适合孩子的----烧腰花做法技巧/窍门/补充说明:

    猪腰子在进行刀工处理时,应撕去外皮,片净腰臊。改刀时,刀距应均等,深度一致,直刀为原料的4/5,斜刀略浅,每片腰子以改四刀为宜,俗语有“烧三熘四”之说,烧,指烧腰花:熘,指熘腰花。这句话的意思是:做“烧腰花”时直刀的刀距略宽一些,每片腰花是三刀,而“熘腰花”刀距较密,每片腰花为四刀;

    养生食疗:坐月子

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