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萝卜饭

菜谱编号：157-956

萝卜饭是【煮妇小食光】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

来自泉州的萝卜饭，出现在舌尖第二季的脚步篇，

-------不管是否情愿，生活总是催促我们迈步向前。

人们整装，启程，跋涉，落脚，

停在哪里，哪里就会燃起灶火。

无论脚步走多远，在人们的脑海中

只有故乡的味道最熟悉和顽固，他就像一个味觉定位系统，

一头锁定了千里之外的异地，

另一头则永远牵拌着记忆深处的故乡……

无论脚步走多远，记忆中的‘古早味’以及对故乡的思念永远不会改变。

萝卜饭主厨：煮妇小食光

第八步：将切好的洋葱条倒入锅中炒香。

第九步：依次加入海米，香菇，

第三步：海米泡发

第四步：香菇泡发切条。

第六步：煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。

第一步：带皮五花肉，清水锅中加入葱姜八角与料酒，将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。

第十三步：加足量水，

第十步：加入萝卜，贝柱，

第七步：炒锅先加少许油，中火，将五花肉煸炒至肥肉变透明，油脂析出。

第二步：贝柱泡发

第十四步：将炒好的肉菜倒入锅中，焖煮至饭熟，翻拌均匀即可食用。

第五步：水萝卜切大丁。

第十二步：大米淘洗干净入锅。

第十一步：调入老抽，盐，黄酒，糖，翻炒均匀，加少许水，小火略炖至肉酥。

相关食材：萝卜

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