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萝卜饭

菜谱编号:157-956
萝卜饭是【煮妇小食光】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“萝卜饭”。
萝卜饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

来自泉州的萝卜饭,出现在舌尖第二季的脚步篇,

-------不管是否情愿,生活总是催促我们迈步向前。

人们整装,启程,跋涉,落脚,

停在哪里,哪里就会燃起灶火。

无论脚步走多远,在人们的脑海中

只有故乡的味道最熟悉和顽固,他就像一个味觉定位系统,

一头锁定了千里之外的异地,

另一头则永远牵拌着记忆深处的故乡……

无论脚步走多远,记忆中的‘古早味’以及对故乡的思念永远不会改变。

萝卜饭主厨:煮妇小食光

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:适量五花肉:适量
贝干:适量海米:适量
干香菇:适量洋葱:适量
辅助料用量
老抽:适量盐:适量
糖:适量黄酒:适量

萝卜饭的做法步骤

  • 第八步:将切好的洋葱条倒入锅中炒香。
  • 第九步:依次加入海米,香菇,
  • 第三步:海米泡发
  • 第四步:香菇泡发切条。
  • 第六步:煮好的五花肉按照肉的形状切成条状。
  • 第一步:带皮五花肉,清水锅中加入葱姜八角与料酒,将生肉入锅中煮熟后取出放凉备用。
  • 第十三步:加足量水,
  • 第十步:加入萝卜,贝柱,
  • 第七步:炒锅先加少许油,中火,将五花肉煸炒至肥肉变透明,油脂析出。
  • 第二步:贝柱泡发
  • 第十四步:将炒好的肉菜倒入锅中,焖煮至饭熟,翻拌均匀即可食用。
  • 第五步:水萝卜切大丁。
  • 第十二步:大米淘洗干净入锅。
  • 第十一步:调入老抽,盐,黄酒,糖,翻炒均匀,加少许水,小火略炖至肉酥。
  • 相关食材:萝卜

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