花生牛轧糖——自制经典糖果
花生牛轧糖——自制经典糖果是【蕊菲芸】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“花生牛轧糖——自制经典糖果”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次过年，家里都免不了要买一些牛轧糖，那是老妈的最爱，我也很喜欢吃。后来去台湾小溜达了一圈，发现我在街边买的牛轧糖更加香浓，还能有各种不同的口味，果然涨姿势了~~
一直都想自己做牛轧糖，但在网上搜的方子基本都是用棉花糖化开来做的，我不喜欢，我还是喜欢从最原始的原料开始做。再加上现在外面卖的棉花糖里，估计也是掺入了各种香精色素，自己想想就没胃口了。
前几天在网上看到了一个君之的方子，自己根据习惯调整了之后，做了一个新的方子出来。今天中午一时兴起，午餐之后就在厨房折腾了起来。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煮 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 花生：200克 | 麦芽糖：130克 |
| 白糖：150克 | 水：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋清：1个（约35克） | -- |
花生牛轧糖——自制经典糖果的做法步骤
花生牛轧糖——自制经典糖果做法技巧/窍门/补充说明：
这个方子做出来的很软，要冷藏保存，以后我再改良一下，做一个硬一些的版本。
整体来说，这个牛轧糖做得还很成功，口感接近我在台湾买的牛轧糖。自己改良的方子与君之的方子区别主要在于君之的用了蜂蜜，我没有用，这主要是考虑到蜂蜜加热后营养成分会被破坏，失去了蜂蜜本身的意义，同时也增加了成本，个人觉得没必要这么奢侈，就成果来看，还是很不错的，自己赞一个先~
菜谱标签：甜品
相关食材：花生