姜酒纱面
姜酒纱面是【飨韵】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“姜酒纱面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
纱面，因细长如纱线得名，也有索面、素面的叫法。在瑞安历史悠久，据传始于清朝以前。姜酒纱面见证着温州人的传统，刚生完宝宝的妈妈们坐月子要吃姜酒纱面，称月子面；去看望刚生下小宝宝的妈妈时，就会在主人家享用一碗热腾腾的姜酒纱面，称“纱面汤”。为了让更多人品尝温州传统姜酒纱面的味道，在此奉上素的手艺
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 纱面：半股 | 肉丝：50克 |
| 香菇：8朵 | 葱：酌情 |
| 盐：少量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：2个 | 姜酒：1勺 |
| 黄酒：酌情 | 菜籽油：酌情 |
| 味精：少量 | -- |
姜酒纱面的做法步骤
姜酒纱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、温州人在做姜酒纱面时，偏好黄酒，能有近半碗的黄酒，因此驾车者要慎食，当然，自己烹制可以根据自己的需要，减少黄酒的量。
2、浇头炒制时要控制盐的量哟，纱面含盐较高，汤底不需另外加盐了。