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海鲜纱面

菜谱编号:161-338
海鲜纱面是【飨韵】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海鲜纱面”。
海鲜纱面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋过三天鱼南下,菜场里的水产多了。早晨和素带着包包在乡间菜场逛着,苏着实嘴馋了,就舔着脸跟素说要吃海鲜纱面,于是买了鲜虾和花蛤等食材。大口大口的吃着,手作纱面的味道裹夹着海鲜的鲜美挤入,只剩下一只大大的空碗仍在回味~~

海鲜纱面主厨:飨韵

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
纱面:半股花蛤:20个
姜:3片盐:适量
黄酒:适量--
辅助料用量
活虾:6只生菜:适量
大蒜:2瓣鸡精:适量

海鲜纱面的做法步骤

  • 第六步:大口大口的吃着,手作纱面的味道裹夹着海鲜的鲜美,只剩下一只大大的空碗仍在回味~~
  • 第四步:水开,下半股纱面,要用筷子一直搅拌,30秒即可
  • 第三步:加适量水,放一点点盐,煮至花蛤张嘴即可起锅
  • 第五步:起锅前,下生菜稍烫下便可。
  • 第二步:热锅下油,待油冒青烟,姜蒜爆香,下活虾与花蛤翻炒,翻炒时加适量黄酒。
  • 第一步:备好材料。花蛤买回来先养在水中去沙,所有材料洗净待用。
  • 海鲜纱面做法技巧/窍门/补充说明:

    盐放一点点或者不放均可,纱面本身就带盐噢。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的海鲜纱面。

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