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法式布丁挞

菜谱编号:158-086
法式布丁挞是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“法式布丁挞”。
法式布丁挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

法式布丁挞tarteauflan是类似于蛋挞,但里面的馅更类似于布丁口感的一种法国甜品,酥脆的挞里装满嫩嫩的布丁,即使是炎热的夏天也可以冷藏食用的夏季甜品,做法也较简单,推荐大家利用周末尝试尝试!

法式布丁挞主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:250克黄油:125克
砂糖:30克蛋黄:1个
水:50克鸡蛋:3个
砂糖B:80克面粉:40克
玉米淀粉:30克--
辅助料用量
牛奶:750ML香草:1根

法式布丁挞的做法步骤

  • 第十步:把冷藏好的面团擀薄,放进烤盘里,上面再倒入步骤8里做好的奶油酱,放进预热到160度的烤箱烤40分钟左右即完成。
  • 第二步:加入蛋黄和水,搅拌均匀
  • 第六步:3个鸡蛋加入80g砂糖搅拌均匀
  • 第一步:切小块的黄油和面粉,用手捏碎,搓碎,干搅拌一起直到形成细沙的粉状
  • 第九步:再倒回锅里,中火煮8分钟左右,这时一定要不停搅拌
  • 第七步:加入面粉和淀粉,继续搅拌均匀
  • 第四步:揉成一块大面团,立即停止揉面,放进冰箱冷藏30分钟以上
  • 第三步:加入蛋黄和水,砂糖30g,搅拌均匀
  • 第八步:把煮热的牛奶倒入步骤6的蛋糊里,边倒入边迅速搅拌
  • 第五步:牛奶里放入香草籽,微火煮
  • 菜谱标签:烘焙派塔

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