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香菇炖猪蹄

菜谱编号:335-790
香菇炖猪蹄是【y圆子y】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖猪蹄”。
香菇炖猪蹄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄富含胶原蛋白,很多人都喜欢。无论是什么样的烹饪方式,我都超级爱。今天介绍一款用猪蹄制作的美食,搭配的是香菇,热气腾腾,Q弹的劲,冬季里吃上一顿,那真是超级满足。香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。所以这样的时节,吃点香菇是不错的呦。

香菇炖猪蹄主厨:y圆子y

菜式制作特点
口味:酱香工艺:其他
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:2只香菇:5朵
辅助料用量
姜:1块葱:少许
料酒:少许花椒:少许
八角:2个香叶:少许
桂皮:1块酱油:2勺
香菇豆豉:1勺--

香菇炖猪蹄的做法步骤

  • 第四步:切块
  • 第六步:加入猪蹄翻炒
  • 第九步:加入香菇豆豉,大火煮沸
  • 第二步:猪蹄加葱姜、料酒焯水后捞出
  • 第一步:准备好大部分食材,猪蹄洗净,调味料备好
  • 第十步:转小火加入香菇开始炖
  • 第五步:锅中少许油,入香料煸香
  • 第八步:加入足够的水
  • 第十一步:后期加少许盐调味炖到自己想要的软烂状态即可
  • 第七步:加1勺料酒、酱油、老抽翻炒匀
  • 第三步:香菇水中加少许生粉洗净
  • 香菇炖猪蹄做法技巧/窍门/补充说明:

    具体的烹饪时间根据猪蹄大小和自己喜好来酌情调节。
    盐根据情况调节,水开始就加足,不要后期加水,如果加,加热水。
    新鲜香菇炖的比干香菇好吃些。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:猪蹄香菇

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