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蔓越莓花环面包

菜谱编号:158-421
蔓越莓花环面包是【@那时花开@】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓花环面包”。
蔓越莓花环面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天的面包里放了些蔓越莓干,酸酸甜甜的,口感非常独特。

蔓越莓花环面包主厨:@那时花开@

菜式制作特点
口味:微辣工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克低筋面粉:50克
牛奶:110毫升白糖:50克
辅助料用量
鸡蛋:一个酵母:3克
盐:3克黄油:20克
蔓越莓:适量--

蔓越莓花环面包的做法步骤

  • 第十二步:象编辫子一样,把三根面条编成一根辫子。
  • 第八步:?发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
  • 第十六步:?在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。
  • 第三步:按和面程序15分钟。
  • 第十七步:烤箱预热。180度中层18分钟(上色后加盖锡纸)
  • 第六步:?继续完成和面程序。
  • 第十三步:收尾处再次将三根面条捏拢,首尾相连捏紧。
  • 第五步:?15分钟时暂停和面程序,倒入蔓越莓干。
  • 第一步:?原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团(这样可以节省和面的时间)
  • 第七步:?把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
  • 第四步:加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。
  • 第十一步:其中一端将三根面条捏拢,捏紧。
  • 第十五步:盖上保鲜膜2次发酵。
  • 第十步:取3个面团搓成长度差不多的条状。(可以分次松弛一下在搓)
  • 第二步:把面团倒入面包桶,并安装好面包机里。
  • 第九步:发酵好的面团拿出排气分割滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
  • 第十四步:放在铺有油纸的烤盘里。
  • 蔓越莓花环面包做法技巧/窍门/补充说明:

    添加牛奶或水时,最好预留10克左右,根据面团的吸水量增减水分。

    相关食材:蔓越莓面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓花环面包。

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