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蔓越莓英式司康饼

菜谱编号:158-429
蔓越莓英式司康饼是【山鹤雨】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓英式司康饼”。
蔓越莓英式司康饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

英式司康饼又称英式松饼,是英式下午茶的必备之选。司康饼品种繁多,除了大家比较熟悉的传统司康外,还有加了葡萄干、杏仁片、芝士等口味的,以及土豆司康。它不仅黄油香味浓郁,更具有奶油甜点的松软。

蔓越莓英式司康饼主厨:山鹤雨

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋粉:145克黄油:40克
淡奶油:55克砂糖:25克
辅助料用量
蔓越莓干:40克朗姆酒:10克
全蛋液:1个--
调味料用量
泡打粉:3克--

蔓越莓英式司康饼的做法步骤

  • 第八步:表面刷上全蛋液,码入烤盘。
  • 第二步:黄油软化。
  • 第五步:加入淡奶油和打散的全蛋液及蔓越莓,拌匀。
  • 第七步:用手轻拍至2CM厚的长方形,用4号或5号圆模切成圆形。
  • 第九步:烤箱预热,180度,中层,上下火,15分钟左右,表面金黄色即可。
  • 第三步:低筋粉、泡打粉过筛,加入砂糖、黄油用硅胶铲伴匀。
  • 第六步:在硅胶垫上用对折法反复折叠,直至用手指轻按不粘手。
  • 第四步:用手搓至无大颗粒。
  • 第一步:将蔓越莓干浸泡在朗姆酒中。
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:蔓越莓

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