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全麦酒渍黑加仑面包

菜谱编号：158-661
全麦酒渍黑加仑面包是【幽兰冷香】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦酒渍黑加仑面包”。
全麦酒渍黑加仑面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

黑加仑含有丰富的维生素C、磷、镁、钾、钙、花青素、酚类物质。这款面包添加了全麦粉、加上甜甜的黑加仑果干，还有那若有若无的浅浅酒香，真的是好吃呢。

全麦酒渍黑加仑面包主厨：幽兰冷香

菜式制作特点
口味：甜味工艺：烘焙
耗时：数小时难度：普通
菜谱主材料
高粉：250克全麦粉：80克
白糖：60克酵母：3克
葵花籽油：15克水：165克
全蛋液：25克盐：1克
辅助料用量
黑加仑果于：55克樱桃酒：适量

全麦酒渍黑加仑面包的做法步骤

  • 第六步：将面团收圆,盖上盖子,室温下发酵。
  • 第四步：全部主料除葵花籽油外，混合后揉成光滑的面团，再加入葵花籽油。
  • 第一步：准备好所需用的原料。（樱桃酒和盐忘拍进来了）
  • 第十步：分成9份，室温静置20分钟。
  • 第七步：发酵至两倍以上大时。
  • 第二步：黑加仑果干用清水冲洗干净。
  • 第十一步：再次把小面团揉圆，放入垫了油纸托的烤盘中，进行二次发酵。（也可以直接放在油布上哈）
  • 第十三步：烤至至面包表面金黄即可。
  • 第十二步：再次发酵至两倍以上大时，刷上蛋液。提前预热好烤箱：175度、上下火、中层、18分钟左右。
  • 第八步：取出面团，在桌案上按压、排气，并加入泡软的黑加仑果干。
  • 第九步：重新揉和均匀。
  • 第三步：加入适量樱桃酒浸泡至软。
  • 第五步：继续揉至完全阶段，能拉出膜。（请忽略膜的光滑度哈，我已经很用劲的揉咯）
    • 全麦酒渍黑加仑面包做法技巧/窍门/补充说明：

    浸泡黑加仑果干，若没有樱桃酒，用红葡萄酒亦可。

    菜谱标签：儿童下午茶烘焙儿童节面包
    相关食材：黑加仑面包
    答配菜谱：黑加仑与面包的做法
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