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四喜烤麸

菜谱编号:015-876
四喜烤麸是【圈住美丽】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四喜烤麸”。
四喜烤麸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道经典小凉菜,在素菜馆或者酒席上都比较常见,非常受欢迎。

四喜烤麸主厨:圈住美丽

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干烤麸:2片干香菇:4朵
黄花菜:适量木耳:适量
花生:若干--
辅助料用量
蚝油:适量老抽:适量
冰糖:适量盐:适量
葱:适量八角:适量
干辣椒:适量--

四喜烤麸的做法步骤

  • 第六步:锅中继续加点油,放入八角,出香味后加入香菇和木耳翻炒几下,加入黄花菜。
  • 第三步:干香菇,木耳和黄花菜用温水泡发。香菇切丝,木耳掰成小朵,黄花菜切成段。·花生洗净,倒进小锅,加水小火煮10分钟后捞出,去掉外面的花生衣。
  • 第五步:等烤麸呈金黄色,稍微变硬有型的时候盛出。
  • 第九步:经典小凉菜,热吃或者凉吃都可以,非常受欢迎哦。
  • 第二步:锅中接凉水烧开,放入烤麸,煮2分钟后捞出,凉水冲凉后完全挤干水分。
  • 第一步:干烤麸用冷水泡软后,在水龙头下反复挤压冲洗几次,去除豆腥味,挤干水分后,切成2厘米见方的小块。
  • 第四步:炒锅中倒入油,锅热后加入烤麸翻炒。
  • 第七步:倒入炒好的烤麸和花生,加1勺蚝油,适量冰糖,老抽和盐调味。
  • 第八步:撒上葱末和干辣椒,翻炒均匀后加点水,中火焖3分钟,大火收汁即可。
  • 四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明:

    把烤麸放在水龙头下反复挤压冲洗,可以去除豆腥味。

    相关食材:烤麸

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的四喜烤麸。

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