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南瓜扭纹面包

菜谱编号：159-230

南瓜扭纹面包是【漫香小屋】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜扭纹面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包因为用南瓜代替了水和面，还裹入了香甜的南瓜馅，所以喜欢南瓜味的同学应该会比较喜欢，但是馅也别太甜，不然容易腻。原方是爱和自由的，里面的水我用南瓜泥代替了，南瓜泥最好预留5－10%，以免一次加入面团过湿。

南瓜扭纹面包主厨：漫香小屋

第十六步：发至2倍大。

第十步：翻面压薄长边。

第十四步：交叉扭好后捏住。

第一步：先用20克开水倒入20克高粉搅拌匀放凉，最好入冰箱冷藏一晚，然后把除黄油和酵母外的其它材料放入面包机桶。

第五步：和成光滑的面团。

第三步：静置后的布置已能拉出比较光滑的厚膜。

第九步：取一块大的面团撖成椭圆形。

第七步：南瓜馅提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成浓稠的糊，加黄油炒成浓稠（南瓜泥300克，细砂糖45克，黄油45克）。

第二步：和面15分钟后静置，我是放了一下午。（静置容易出膜，但也不要放太久，夏天温度高，材料易坏，其实半到一小时就可以）

第十二步：从上向下卷起，封口。

第十五步：盖上保鲜膜在温暖湿润处最后发酵。

第八步：发好的面团取出轻压排气，分成约80克5个和50克2个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。（其实本来是分成5份的，因为我想试下其它造型，所以分成了7份。）

第四步：放入酵母和黄油，和面25分钟。

第十三步：对半切开，头上不要切断。

第六步：能拉出较光滑的薄膜，放温暖湿润处发酵至2-2·5倍大。

第十七步：放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。

第十一步：抹上南瓜馅，下边不要抹。

菜谱标签：烘焙面包万圣节

相关食材：南瓜面包

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