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焙煎芝麻沙拉小餐包

菜谱编号:159-316
焙煎芝麻沙拉小餐包是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“焙煎芝麻沙拉小餐包”。
焙煎芝麻沙拉小餐包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

沙拉酱,含油量在百分之七八十以上。用来制作沙拉,无论如何不舍得可劲儿猛放。那些油分实在是消受不起。沙拉酱/汁,进展缓慢。

忽然一道灵光来,既然沙拉酱/汁大部分都是油,将它当油做面包,大概也行得通。当然,其中的调味料,一定会给面包带来不同寻常的味道。那会是什么样的面包呢?真是一个有趣而难以预测的试验。

试验挺成功,面包看起来不错,味道么,就是萝卜青菜了。

焙煎芝麻沙拉小餐包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:140克水:80克
干酵母:1小勺细砂糖:25克
盐:1/4小勺奶粉:6克
全蛋:15克焙煎芝麻沙拉汁:12克
辅助料用量
全蛋:适量白芝麻:适量

焙煎芝麻沙拉小餐包的做法步骤

  • 第五步:放入碗中,盖上保鲜膜,基础发酵40-60分钟
  • 第六步:面团长至2倍大
  • 第八步:滚圆,放入烤盘,最后发酵40分钟
  • 第三步:搅拌至略光滑,倒入沙拉汁
  • 第十一步:撒少许白芝麻
  • 第九步:面团再次长至2倍
  • 第十步:表面刷蛋液
  • 第四步:继续搅拌至拉膜
  • 第十三步:表面金黄,出炉
  • 第一步:面团料
  • 第二步:将除沙拉汁外的用料倒入大碗
  • 第十二步:放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟
  • 第七步:排气,分割成6等分
  • 焙煎芝麻沙拉小餐包做法技巧/窍门/补充说明:

    圆形小餐包直接放入烤盘进行最后发酵即可,无需进行中间松弛。
    烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:芝麻

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