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大理石重乳酪蛋糕

菜谱编号:106-552
大理石重乳酪蛋糕是【Iris点点】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大理石重乳酪蛋糕”。
大理石重乳酪蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天,天气晴好

起了个早,花了将近俩小时,做了这货

得到的报酬就是得以享受一顿美美的下午茶:

懒懒的阳光,

音响里放着不合时宜的九寸钉

美味的乳酪蛋糕配上自己煮的水果茶

膝上再摊本书,不紧不慢的看着。。。

好吧,某点承认自己其实是很破坏情调的、狼眼冒心心的,看三国,各种CP乱入。。

大理石重乳酪蛋糕主厨:Iris点点

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
奶油奶酪:250克细砂糖:50克
全蛋:2个玉米淀粉:7克
酸奶油:40克淡奶油:150克
柠檬汁:5克香草精:几滴
消化饼干:75克--
辅助料用量
黄油:20克--

大理石重乳酪蛋糕的做法步骤

  • 第六步:6、奶油奶酪水浴加热软化
  • 第五步:5、铺在模具底部,压实。。。MS大家都是用勺子压的,我就直接上手的。。。囧rz
  • 第三步:3、将消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖擀碎
  • 第十二步:12、继续机械地加入淡奶油,拌匀
  • 第九步:9、滴入几滴香草精(木有也可以不用滴的。。我只是正好用不掉。。),搅匀
  • 第十四步:14、奶酪糊倒入模具,在桌上震几下把气泡赶掉。碗里剩下的奶酪糊中加入巧克力酱,混匀做成巧克力涂料。。。拍原料图的时候忘记把巧克力酱放进去了。。。FYI,也可以用融化的巧克力或者可可粉代替。
  • 第十一步:11、加入酸奶油,拌匀
  • 第十五步:15、用小勺子舀些巧克力涂料在乳酪表面画同心圆
  • 第十六步:16、再用牙签蘸取少量涂料,将同心圆的线条挑花。烤箱预热160度,烤盘中放水,隔水烤1小时左右。取出后放冰箱冷藏2小时以上。
  • 第七步:7、加入细砂糖,搅拌均匀
  • 第十三步:13、最后一道工序,加入柠檬汁,拌匀。。奶酪糊就做好了
  • 第一步:1、备齐原料
  • 第二步:2、用锡纸包裹蛋糕模底
  • 第四步:4、黄油放进微波炉叮一下使之融化,将擀碎的消化饼倒入,混合均匀
  • 第八步:8、逐个加入鸡蛋,搅匀
  • 第十步:10、筛入玉米淀粉,搅拌均匀
  • 大理石重乳酪蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    小贴士:
    1、这款乳酪蛋糕芝士很足,不爱吃芝士或者正在减肥的人士请自动绕道。
    2、酸奶油没有的话可以用酸奶代替,也可以用35g牛奶加5g柠檬汁调配。
    3、画大理石纹路的方法有很多种,不一定非要和我一样,甚至某些擅长美术的童鞋可以随自己的喜好画个可爱的图案上去
    4、切蛋糕的时候每下一刀就要把刀擦干净,否则就会和我现在的一样,在蛋糕的周围留下多余的乳酪,影响美观【第一次做重乳酪的某点泪奔。。。。据说切之前把刀微微烧热切出来会更加顺滑,有兴趣的诸位可以自己实践一下。。。
    5、各自的烤箱脾气不同,如果上色过深则可降低温度延长烤制时间。。。某点烤的颜色好像是深了一些的,MS大家的大理石做出来都是白底黑纹的样子,8过黄黄的表面看上去其实还是很有食欲滴~~嘿嘿~~~水浴加热蛋糕表面应该不太容易开裂,所以可以放心大胆!~

    菜谱标签:烘焙冰品
    相关食材:乳酪

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大理石重乳酪蛋糕。

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