冰湖野米南瓜粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

野米它在世界最大的湖——苏比利尔湖区域内野生野长上千年。由于其生长环境的清新空气,毫无污染的纯净湖水,冬季浮盖的厚雪,冰川形成的地质结构,及多世纪的自然生存进化,从而保证它的奇特的营养成份及药效。

早在几百年前,当地的印第安人就把它作为主要食品之一。十七世纪，法国的探险家在苏比利尔湖区域，发现了这种香纯,营养丰富又富有坚果独特味道的水生植物。如今,美国和欧洲人都把它作为上等美味佳肴·并伴有诗画般的传说。现民间流传的有关野米的菜谱多达上千种。

出于对环境的保护，当地政府禁止在野米生长的湖水中使用任何的肥料,杀虫剂，除草剂，保持其全天然的原始生长环境，并继承了用手划的小船及木杆的传统手工收割方式。苏比利尔的野米是享有被美国农业部誉为“北方之星”的绿色食品。

野米的蛋白质中含有丰富的氨基酸,维生素及矿物质。而且它还含有一种独特的天然防氧化剂，使它可以在正常存储条件下,几年不发霉，不长虫。

明尼苏达州的大学实验室,成功地将这种防氧化剂从苏比利尔野米提取出来，利用它激发人体免疫细胞，大大地提高人体免疫力。

试验已证明野米对心脏病，癌有防治及抑制作用。长期服用野米可以补充人体最高效的抗氧化剂，延缓衰老，从而延年益寿!

冰湖野米南瓜粥主厨：小玉厨房