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豉汁排骨

菜谱编号：160-307

豉汁排骨是【梧桐花开87】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁排骨”。

豉汁排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是广东的一道名菜，也是制作简易的家常菜哦！美味下饭！

豉汁排骨主厨：梧桐花开87

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：一小时	难度：简单
菜谱主材料
排骨：250克	葱：20克
豆豉：10克	姜：适量
辅助料用量
盐：5克	酱油：10克
水淀粉：15克	--

豉汁排骨的做法步骤

第三步：排骨泡好之后，加酱油、盐、水淀粉，还有切好的姜、豆豉搅拌均匀，一起腌，注意酱油和盐不需要放太多，因为豆豉也有咸味；大概腌二十分钟就行，

第一步：排骨剁成小块，用水泡大概二十分钟，去除血水、腥味，期间要注意换水；

第四步：上锅蒸熟即可。依照分量把握蒸的时间，我一般蒸两人份，二十分钟即可，起锅撒葱花。注意：蒸太久肉质会变粗，影响口感

第二步：泡排骨期间，准备一下调味料：豆豉、姜、葱分别切碎；

豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明：

排骨本身油比较多，所以在调味的时候加一小勺花生油即可，或者不加，因为本身是广东人，可能喜欢清淡点，所以调料放的比较少，但是味道一样很不错哦！

菜谱标签：热菜

相关食材：排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉汁排骨。

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