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豉汁排骨

菜谱编号:160-307
豉汁排骨是【梧桐花开87】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉汁排骨”。
豉汁排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是广东的一道名菜,也是制作简易的家常菜哦!美味下饭!

豉汁排骨主厨:梧桐花开87

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
排骨:250克葱:20克
豆豉:10克姜:适量
辅助料用量
盐:5克酱油:10克
水淀粉:15克--

豉汁排骨的做法步骤

  • 第三步:排骨泡好之后,加酱油、盐、水淀粉,还有切好的姜、豆豉搅拌均匀,一起腌,注意酱油和盐不需要放太多,因为豆豉也有咸味;大概腌二十分钟就行,
  • 第一步:排骨剁成小块,用水泡大概二十分钟,去除血水、腥味,期间要注意换水;
  • 第四步:上锅蒸熟即可。依照分量把握蒸的时间,我一般蒸两人份,二十分钟即可,起锅撒葱花。注意:蒸太久肉质会变粗,影响口感
  • 第二步:泡排骨期间,准备一下调味料:豆豉、姜、葱分别切碎;
  • 豉汁排骨做法技巧/窍门/补充说明:

    排骨本身油比较多,所以在调味的时候加一小勺花生油即可,或者不加,因为本身是广东人,可能喜欢清淡点,所以调料放的比较少,但是味道一样很不错哦!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豉汁排骨。

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