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烧烤牛肉短肋骨配黑蒜

菜谱编号：209-698

烧烤牛肉短肋骨配黑蒜是【清道本草】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧烤牛肉短肋骨配黑蒜”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

牛肋骨为牛科动物黄牛或水牛腹部的骨骼，据《本朝纲目》记载，“甘，温，无毒。”有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，搭配清道本草黑蒜中丰富的维生素、果糖等，烹饪出了一道美味又健康的精致佳肴。

烧烤牛肉短肋骨配黑蒜主厨：清道本草

第三步：将做腌料所有的东西都放在一种食物处理器的小碗中。加1茶匙盐快速拌成粘液。然后再转移到一个大的碗中，加入牛肉混合好

第五步：次日，放入烤箱预热。调制200C。再放入高温平底锅，当它开始冒烟，加入牛肉片，烧烤2分钟，翻动，让每一面都充分熟成

第六步：转移到一个烘烤盘中，放置烤箱，大约12分钟，直到肉做好。在食用前先放置几分钟

第一步：烤箱预热至140C

第二步：把牛肉排骨加入有盖的平底锅中，加入洋葱，四分之三茶匙盐，倒入牛肉，调制为中高的热量，然后盖上锅煮，转移到烤箱。煮4到4个半小时，直到肉全部煮熟。煮熟后将多余的骨头和脂肪去掉，把肉留下

第四步：盖好，放在冰箱腌一晚上

烧烤牛肉短肋骨配黑蒜做法技巧/窍门/补充说明：

1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！

菜谱标签：热菜常见菜式荤菜

相关食材：牛肉黑蒜

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