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黑蒜子牛肉粒

菜谱编号:259-073
黑蒜子牛肉粒是【sola酱】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黑蒜子牛肉粒”。
黑蒜子牛肉粒
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊:500克黑胡椒碎:适量
鸡蛋:1个香菜:适量
芹菜:一小根西红柿:半个
洋葱:半个蒜:10瓣
蚝油:适量油:适量
辅助料用量
淀粉:适量糖:适量
生抽:4勺盐:适量
老抽:1勺--

黑蒜子牛肉粒的做法步骤

  • 第四步:挑出青菜扔掉觉得浪费可以留着做个汤 准备锅下油比底油略多些 炒菜的原则 热锅下热油 然后倒入蒜瓣 炸至金黄出锅备用 取一部分炸蒜油备用留锅底油(所谓锅底油就是刚好一锅底的油 一般炒菜基本都是锅底油)
  • 第三步:腌制1小时以上 抓匀
  • 第五步:倒入牛肉粒翻炒 表面短生漏勺取出备用并控油 刷锅
  • 第六步:倒入蒜油 下牛肉粒 倒入两勺生抽 两勺料酒 两勺老抽 翻炒略收汁下炸过的蒜 加白糖 蚝油
  • 第七步:加黑胡椒碎翻炒 颠勺出锅 香菜装饰
  • 第一步:牛里脊去筋膜 切块 大蒜剥皮
  • 第二步:洋葱切段 芹菜切段 香菜切段 西红柿切片 蛋清 淀粉适量 料酒少许 盐适量 生抽2勺腌制 青菜跟料酒可以去肉腥 腌制给肉上底味
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛肉黑蒜

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