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香酥油饼

菜谱编号:160-624
香酥油饼是【夏家妈妈的美食】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥油饼”。
香酥油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油饼注重色、香。刚出锅的热油饼,和放冷后的凉油饼,口感完全不同。热油饼,面饼柔软粘,仿佛吃面一样,不会有吃其他饼类的那种涩口感。凉油饼,面饼松脆沙,口感有嚼头,香甜。且,可将凉油饼放在电饭煲内蒸熟的米饭上闷几分钟,出锅后,口感又有不同。

香酥油饼主厨:夏家妈妈的美食

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:适量鸡蛋:1个
辅助料用量
盐:少量酵母粉:适量

香酥油饼的做法步骤

  • 第七步:转成中火后,来回的进行翻炸,直至炸成金黄色即可出锅
  • 第五步:油锅内倒入稍大量的油热开后下入擀好的饼,大火煎炸
  • 第二步:面团醒发45分钟。(夏季为45分钟,冬季因温度而议)
  • 第八步:好吃的油饼做好啦,快去试试吧。
  • 第六步:大火炸至面发泡后,迅速换另一面继续煎炸,待这一面也发泡后,再转成中火。
  • 第三步:将面团分别揉成小团
  • 第四步:擀成圆的薄一点的饼,中间掏个小洞
  • 第一步:面粉里打入1个鸡蛋,安琪酵母放入碗中后加入一勺盐,再用温水冲开,再将冲开的酵母加入面中,和成团。
  • 香酥油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    开始必须用大火煎炸,待两面发起泡后,转成中火炸至金黄色即可

    菜谱标签:家常菜主食面食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥油饼。

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