【传统醉排骨】
【传统醉排骨】是【舞之灵】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【传统醉排骨】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
父亲的手艺。
小时候，只要过节，父亲总爱做这道传统闽菜--醉排骨给家人分享。
一直到现在，我们做子女的成家了，每每聚在一起，
父亲也总要端出他的这道拿手菜。
至今为止，也是因为这道菜，我们家几个子女都无法超越。
醉排骨，也许你看见这个名字以为是用酒浸泡的，
其实不然，在福州方言中，炸好的食材趁热放入调好的料汁中，
趁热吸足味，就叫醉。这也是福州出名的闽菜之一，上得了台面的。
所以你完全可以放心享用，不用担心自己会醉哦。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肋排：适量 | 土豆：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：适量 | 香葱：适量 |
| 糖：适量 | 醋：适量 |
| 酱油：适量 | 鱼露：适量 |
| 味精：适量 | 胡椒粉：适量 |
【传统醉排骨】的做法步骤
【传统醉排骨】做法技巧/窍门/补充说明：
舞语：
1、之所以叫醉排骨，最关键的就是最后的步骤了，趁热将炸好的材料放入料汁中让其吸足料汁，而且焖盖片刻，不但入味，腌制过的排骨口感也会变得润滑起来
2、福州菜偏甜，所以料汁比例中可以适当提高糖的量，虾油是必须放的，这个可是福州菜的标志啊，呵呵
相关食材：排骨