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葱油大排面

菜谱编号:161-207
葱油大排面是【zeychou】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱油大排面”。
葱油大排面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
大排:1块蛋清:1个
面粉:1汤匙淀粉:2汤匙
葱:1根面条:1把
辅助料用量
胡椒粉:半茶匙盐:半茶匙
八角:1颗冰糖:4颗
生抽:1汤匙老抽:半汤匙
油:适量--

葱油大排面的做法步骤

  • 第五步:油锅中放入葱段,至发出呲磁声,放入大排,炸至金黄捞出。
  • 第四步:将腌制好的大排裹上面糊。
  • 第二步:在盘中放入蛋清,盐,胡椒粉,一勺淀粉,搅拌均匀,放入大排,腌制15分钟。
  • 第六步:在炒锅中加一勺炸大排的油,炸过的葱,生抽,老抽,冰糖,一碗水,煮开后放入大排。
  • 第一步:用刀背拍打大排,打断经络。
  • 第三步:用一勺面粉,一勺淀粉,两勺水调匀成面浆。
  • 第七步:煮至大排酥软上色,放入面条。
  • 相关食材:葱油

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