第二步:在煮蛋的过程中,准备好香料:花椒,桂皮,干辣椒,八角,姜片,香叶。料汁:二汤匙老抽,二汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙料酒。,一碗老卤汤(忘记拍了)
第四步:煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会,将蛋壳剥开
第五步:剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制,小火约煮20分钟,再浸泡2个小時即可
第一步:洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟
第三步:锅中加入适量水,倒入一碗老卤汤,加入盐,香料及料汁,将汤水烧开转小火慢煮
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
女儿早说想吃鹌鹑蛋了,蛋早已买好,可是这粗盐可难买了,菜市场,超市都没有卖,所以星期天赶紧的做了卤鹌鹑蛋。
用了一小碗老卤汤,再加了点香料和酱油蚝油,刚煮卤水时,香气满屋,鹌鹑蛋经过卤煮,浸泡,黄灿灿的蛋味道更咸香了。
关火后蛋还得浸泡1-2个小时,所以想去买菜回来再拍照,怕我外出的时候被家里俩吃货吃了,特定留了纸条:未拍照,不能吃!
我买菜回来,女儿马上向我汇报:老爸已在厨房转悠几次了,想吃卤蛋,但看到那张带有威严的纸条还是忍住了。
我露出了胜利的笑容。
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:卤 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:适量 | 老卤汤:适量 |
花椒:适量 | 八角:适量 |
老抽:适量 | 生抽:适量 |
料酒:适量 | 蚝油:适量 |
盐:适量 | -- |
辅助料用量 | |
桂皮:适量 | 干辣椒:适量 |
香叶:适量 | 姜:适量 |
第二步:在煮蛋的过程中,准备好香料:花椒,桂皮,干辣椒,八角,姜片,香叶。料汁:二汤匙老抽,二汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤匙料酒。,一碗老卤汤(忘记拍了)
第四步:煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一会,将蛋壳剥开
第五步:剥好壳的蛋放入已烧开的卤水中进行卤制,小火约煮20分钟,再浸泡2个小時即可
第一步:洗干净的鹌鹑蛋放锅中煮熟
第三步:锅中加入适量水,倒入一碗老卤汤,加入盐,香料及料汁,将汤水烧开转小火慢煮
1、煮好的蛋放冷水中浸泡一会,方便剥壳
2、卤好的蛋要浸泡1-2个小时,蛋会更入味
香卤鹌鹑蛋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【心曲之旅】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香卤鹌鹑蛋。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜