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笋丝猪蹄汤

菜谱编号:161-223
笋丝猪蹄汤是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“笋丝猪蹄汤”。
笋丝猪蹄汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,是减少皮肤褶皱,增加弹性的美容佳品。竹笋含有丰富的膳食纤维,味道鲜美。猪蹄与竹笋的搭配还是第一次,猪蹄软糯,竹笋脆嫩,味道超赞。

笋丝猪蹄汤主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪蹄:1只野生竹笋丝:适量
胡萝卜:1个香葱:适量
生姜:1小块--
辅助料用量
黄酒:适量盐:适量

笋丝猪蹄汤的做法步骤

  • 第十一步:加入胡萝卜、笋丝,煮十分钟左右至胡萝卜软烂。
  • 第九步:煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。
  • 第三步:猪蹄再次清水冲洗干净,控干水分备用。
  • 第二步:锅中加适量冷水,加入猪蹄,烧开略煮。去除浮沫。
  • 第五步:猪蹄放入锅中,加适量冷水,最好一次加足,炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中,加入适量黄酒。
  • 第十步:炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要,加入适量盐调味。
  • 第七步:炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。
  • 第十三步:猪蹄笋丝汤成品图。
  • 第六步:大火烧开后,转中小火,盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。
  • 第八步:锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。
  • 第四步:控水的时间准备材料:生姜剥皮后切片,香葱打结。
  • 第一步:猪蹄一只用清水浸泡,出去血水。
  • 第十二步:关火前加入适量香葱碎。
  • 笋丝猪蹄汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪蹄要事先浸泡去除血水,并且要焯水去除浮沫杂质。2·炖汤最后加盐。3·炖汤水要一次加足,味道才会更香浓。4·竹笋加入汤中味道够鲜,不用再加其他鲜味调料。

    相关食材:猪蹄

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