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汤种面包---新手也能做拉丝面包

菜谱编号：161-307

汤种面包---新手也能做拉丝面包是【@那时花开@】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“汤种面包---新手也能做拉丝面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这是我第3次做65°汤种面包了，前两次都没时间留影就打包了。这款面包是在七夕那天做的，预留了4个小面团做了玫瑰面包，多的就放在8寸的蛋糕圆模里了。

话说用汤种法做的面包,口感超细腻,内部组织可以拉出细丝·

我没有温度计就用微波炉做的汤种，个人觉得这种方法更方便快捷。

汤种面包---新手也能做拉丝面包主厨：@那时花开@

第八步：撒适量的芝麻。

第三步：放入盆里盖上保鲜膜发酵。发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

第六步：盖上保鲜膜2次发酵。

第十一步：新手也能做出拉丝面包。

第五步：放入抹油的8寸蛋糕圆模里。

第一步：原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

第十步：约20克面粉+80克的水搅拌均匀，放到微波炉中先加热20秒，取出搅拌再加热20秒，中途再取出搅拌（要看微波功率大小），总共加热35-40秒，以搅拌时面糊有纹路出现即可。盖上保鲜膜，放凉后置冰箱（24小时后使用更好，可保存1-2天，若汤种面糊变灰就不可再使用）

第四步：面团排气分成6等份（有些沾手，适当的撒些高粉）依次滚圆。

第七步：轻轻的在面包胚上刷一层鸡蛋液。

第九步：烤箱预热。180度中层25分钟左右（上色后加盖锡纸）

第二步：把面团倒入面包桶，加入汤种。并安装好面包机里，后油法和好面。

菜谱标签：烘焙

相关食材：面包

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