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【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞

菜谱编号:161-355
【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞”。
【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

更好的馅料,才能做出更好的饼饼,选用优质的玫瑰花瓣馅料,散发着清香,仿佛任然能感受到蜜蜂在花间起舞哦!

外皮金黄诱人,层层酥脆,浓浓的鲜花味道咬一口,很是享受。

【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:170克细砂糖:5克
玫瑰花馅:300克--
辅助料用量
白油:73克水:45克

【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞的做法步骤

  • 第十七步: 用两只手轻轻按压边缘,使之成圆饼形
  • 第八步: 将一个油酥面团包裹起来。
  • 第九步:然后将收口朝上,用手按扁一些,用擀面杖擀成长条
  • 第十九步:将烤盘拿出,给每个饼上面刷上一层蛋黄液,继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可
  • 第二步:最后揉成一个光滑的面团备用
  • 第十八步: 都做好之后,摆放在烤盘上,放入预热好190°的烤箱中层,以上下火,烤30分钟,烤到20分钟以后,
  • 第六步: 松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16g、油酥每个10g、馅料每个15g的小圆球。
  • 第十一步:将所有面皮都卷成螺旋状
  • 第十四步: 全部都卷好之后,盖上保鲜膜松弛十分钟以上。
  • 第十五步:松弛好的面团擀成圆饼形,放上馅料
  • 第十步: 擀好的长条从一端用手掌卷起。
  • 第五步: 将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上
  • 第三步: 再来制作油酥。中筋面粉和白油混合,用手将二者搓匀,
  • 第十六步: 将玫瑰花馅包裹在里面,收口朝下
  • 第十二步: 再次将螺旋状的面团再次按压,擀成长条,
  • 第一步:先来制作油皮。中筋面粉到揉面垫上,中间挖一个小坑,将白油。细砂糖倒入坑内,一边用手揉捏一边慢慢加入水,
  • 第七步:接着将油皮面团在手掌上按压成饼状
  • 第十三步:继续从一端用手掌卷起
  • 第四步:最后揉成光滑的面团
  • 【番茄配方】滇式玫瑰鲜花月饼 —— 浓浓的鲜花味,仿佛有蜜蜂在飞舞做法技巧/窍门/补充说明:

    注意事项:
    中筋面粉就是家里一般会用到的普通面粉。
    白油就是起酥油,也可以用黄油,猪油等一样可以达到起酥的效果。

    相关食材:番茄

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