第三步： 煸她出香味后下入鸡腿块；
第二步： 烧热锅， 放少许油， 下入姜葱、八角和香叶一起煸她；
第八步： 加入盐和胡椒粉等调味料；
第六步： 大火煮开，转为小火，加盖煮上十分钟；
第九步： 搅拌均匀后，大火收汁；
第五步： 翻她鸡腿块上色后， 再加入香菇、少量的蚝油和水；
第七步： 加入红萝卜块继续煮上十分钟；
第一步：准备好材料， 鸡腿、香菇和红萝卜分别切成块；
第四步： 继续翻她，直至鸡块变色，表皮微微发黄， 加入料酒和酱油；
第十步：盛入碗中即可。
香菇炖鸡
香菇炖鸡是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香菇炖鸡”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿：3个 | 香菇：8-10朵 |
| 红萝卜：1根 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜片：适量 | 大葱：适量 |
| 八角：适量 | 香叶：适量 |
| 料酒：适量 | 酱油：适量 |
| 蚝油：适量 | 油盐：适量 |
香菇炖鸡的做法步骤
香菇炖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡腿肉切成大小合适的块，同时也将香菇解刀分为两半，红萝卜切成滚刀块备用；
2·炒制鸡块时要先爆香姜葱等大料，再翻炒鸡块，直至鸡块表面煸炒微微发焦，这样鸡皮中的油脂会煸炒出来；
3·这时再加入料酒和酱油翻炒，让鸡块上色，煮的时候可以加入适量的蚝油和水，这样味道更鲜；
4·香菇耐煮，先煮香菇，十分钟后再放入红萝卜，这样能避免红萝卜太烂，外形不完整，加入后再煮上十分钟；
5·鸡肉比较容易熟，不需太长时间，最后加入盐等调味料，大火收汁即可。
相关食材：香菇