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皮蛋抖辣椒

菜谱编号:289-518
皮蛋抖辣椒是【民以食为天―色香味俱全】分享的菜谱,口味属于超辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“皮蛋抖辣椒”。
皮蛋抖辣椒

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

皮蛋抖辣椒是一道湖南湘南菜,属湘菜系,皮蛋抖辣椒是湘菜著名菜肴之一,皮蛋与青椒的味觉碰撞造就出此菜品,辣椒在烹饪技巧可包括煎,煨,炸,煮4种烹饪方法。皮蛋抖辣椒对于每一位湖南人和爱吃辣的小伙伴来说都是过瘾的,无论大街小巷,排挡,酒店,餐馆都和小龙虾,田螺一样都是常见菜肴,都是深受喜爱和追捧的美味。小伙伴走起来,嗨皮牛叶!

皮蛋抖辣椒主厨:民以食为天―色香味俱全

菜式制作特点
口味:超辣工艺:其他
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
青椒:500克皮蛋:6个
辅助料用量
盐:3克鸡粉:2克
蒜末:适量芝麻油:适量

皮蛋抖辣椒的做法步骤

  • 第六步:把辣椒放入捣器中。
  • 第二步:皮蛋剥壳对半切开,再切小块。
  • 第四步:把洗好的辣椒一块倒入锅中炸至断生,捞出沥干油盛入盘中待用。
  • 第五步:将皮蛋倒入捣器中。
  • 第七步:反复捣至皮蛋至碎沫辣椒捣成丝或泥状。
  • 第八步:加入盐,鸡粉,蒜末,芝麻油,捣搅均匀。
  • 第三步:锅中注入适量食用油烧至5成热。
  • 第九步:装盘即可。
  • 第一步:将买回来的辣椒去蒂洗净待用。
  • 菜谱标签:川菜凉菜
    相关食材:皮蛋辣椒

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